Tataki de Thon Rouge, Mayonnaise à l’ail noir, sauce lait de coco et roquette, zeste citron vert18 €

Thon Rouge Label Rouge. Poissonnerie Etoile des Mers, Hagondange.

Œuf 64°, lard, oignons, maïs, popcorn15 €

Œuf de la ferme de NEUFCHEF

Tartare de Saumon, En tartelette croustillante, fruit de la passion, pignon de pin18 €

Saumon Ecosse Label Rouge. Poissonnerie Etoile des Mers, Hagondange.

Ballotine de volaille, farcie aux morilles. Purée de champignons et sauce aux morilles28 €

Volaille fermière, label rouge origine France.

Gnocchi au Saumon. Poireaux, agrumes, pecorino au poivre24 €

Gnocchi fait mains par _tiburtina_ , CLOUANGE, Pâtes fraiches artisanales

Onglet de Bœuf, siphon échalotes, purée de patate douce, jus réduit26 €

Bœuf origine IRLANDE

Poulet maïs, crème de maïs à la vanille. Blanc de poulet cuit basse température et pané23 €

Poulet fermier Origine FRANCE. Vanille de Tahiti

Gambas Black tiger snackées.26 €

Nouilles aux légumes, lait de coco, noix de cajou

Entremet Framboises, spéculoos, crème brulée12 €

Macaron pistache fraises12 €

Pavlova mangue, noix de coco et citron vert11 €