Ravioles de saumon13.5 €

Yaourt grecque, citron vert et gingembre. Saumon ECOSSE. Label Rouge.

Œuf 64° façon meurette12 €

Lard, oignons, vin rouge, croûtons. Œufs de la ferme de NEUFCHEF

Maki de gambas pané, mayonnaise kimchi, pickles de légumes14 €

Gambas Black Tiger

Poitrine de porc, cuisson basse température. Miel, thym, oignons grelots, siphon carotte21 €

Porc label rouge, Origine FRANCE

Sandre rôti au beurre23 €

Déclinaison de choux fleurs

Bœuf Bourguignon, siphon aux oignons. Spaetzle grillés22 €

Bœuf Black Angus Origine IRLANDE

Risotto aux champignons et noisettes21 €

Palet à la cacahuète10.5 €

Mousse praliné cacahuète, caramel

Tartelette pomme11 €

Pommes caramélisées, cannelle, crème vanille

Crémeux panna cotta10 €

Noix de pécan caramélisées, figues confies