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Entrées, plats et desserts mis à jour par l’équipe.
Entrées
Foie gras de canard en tartelette
Compotée oignons rouges, pommes caramélisées
● Foie Gras de canard FRANCAIS
18 €
Carpaccio de figues
Jambon ibérique, stracciatella, miel et pistaches
16 €
Tataki de Bœuf
Ketchup de cassis de la Ferme FRUIROUGE, Bourgogne
● Bœuf Black Angus
16 €
Poêlée d’escargots
Crème, ail, persil, parmesan et croutons beurrés
● Escargots de Bourgogne
16 €
Plats
Saumon en croûte de pistache et parmesan
Riz 3 couleurs et fondue de poireaux
● Saumon ECOSSE Label Rouge Poissonnerie Etoile des Mers
24 €
Cœur de rumsteak, jus corsé, pommes de terre grenailles
● Bœuf Wagu 4-5, origine ARGENTINE Pommes de terre de la ferme de NEUFCHEF
31 €
Poulet coréen, blanc de poulet croustillant, sauce coréenne
Riz 3 couleurs et petits légumes.
● Poulet Jaune fermier origine France.
24 €
Dos de cabillaud, sauce vierge poivrons, chorizo Bellota
Purée de chou-fleur
24 €
Desserts
Palet à la cacahuète
Ganache montée cacahuète, praliné cacahuète
12,50 €
Poire chocolat et caramel
Poire pochée vanille, crémeux chocolat
12 €
Petits nuages de L’Atelier
Pets de nonne, gianduja, crème vanille
12 €
Figue pochée au sirop
Ganache montée fèves de tonka, gel framboise
12 €